|
台湾饮食与香港饮食的小小区别 香港和台湾，华人世界的两大奇葩，不论在经济上争奇斗艳，不分高下，在饮食文化上也是难分伯仲，轩轾不辨，近日从台北和香港回国，感到台湾同香港，虽然一衣带水，并且都是中国饮食文化的一员，但是细细品来，文化仍然有小小差异，思之想之，甚为有趣。 台湾饮食文化，属于闽南客家饮食文化的延伸，口味自是偏重于福建，但是却有自己独特的魅力，就是夜市文化。看台湾的综艺节目，经常会以台湾夜市为主题，探寻夜市最为流行最为美味的食物，所以来讲，台湾的夜市是市民饮食的重要组成部分，也是食物创新与发展的重要原地，很多大家耳熟能详的小吃，比如棺材板，大肠包小丑，蛤仔煎等，都是从夜市中从无到有，发展壮大的。毋庸讳言，台湾夜市是台湾饮食的前沿阵地，流行先锋，也是台湾旅游必去的景点。 单从台北来讲，夜市就非常之多，比较著名的以有士林夜市，饶河夜市，师大夜市等，从名气来讲，士林夜市最为响亮，从规模来讲，基隆的庙口夜市最为庞大，但是从外地食客眼中看来，每一个夜市都是那样美味，那样热闹，那样让人流连忘返。 想来每日收工，大家先不回家，而是叫上三五好友，或者全家老小，搭乘捷运，相约来逛夜市，虽然人山人海，挤得密不透风，但是这种接踵摩肩的感觉，不正是亚洲生活的趣味吗？还没有走到巷口，就看到各色各样的招牌幌子在空中摇摆，各种美食香气纷纷窜入你的鼻孔，你吸一口气，无法分辨这种香气包含什么食材，逛台湾夜市，不仅让你眼花缭乱，更加让你香气缭乱，但是从香气来讲就会让你欲罢不能，更不要说吃上一口之后的那种幸福感了。并且不仅一家，夜市的食摊绵延不绝好几百米，两旁的侧翼巷口也都是密密麻麻的美食，一日经过只是匆匆一瞥，如果想将这里的食物吃一个遍，估计也需三五年的吧。 吃完小吃，捧上一碗刨冰（台湾名chua冰），然后在美食摊位的外侧仔细逛潮流名店，这里店铺的东西，虽然流行时尚，但是价格却更加合理，同夜市的美食一样，都会让你大开眼界。台湾夜市文化，拼的不仅是价格和美味，这种平民饮食文化，只可惜在中国内地却很少相见，只好似开封有一个，也并不出名，希望中国内地的城市也多多兴建一些夜市市场，也算是一个旅游创收的绝好途径啊。 香港呈現出與台灣全然不同的景象，从饮食文化上反观，深刻体现出香港地小人稠，竞争激烈的特点。香港人继承了广东人饮茶的习惯，所以大大小小的茶餐厅充斥街头巷尾，但是一到吃饭时间，路边上的平民茶餐厅都会人满为患。在香港吃饭，尤其在旺角，铜锣湾等人口稠密区，你自己独霸一台是万万不能的。你顺着人流冲入一家餐厅，老板听闻你是一个人，绝对会在招来一个小凳，让你在一张桌台前坐下，与其他素不相识的人一起同台进食。你不要嫌弃这样太过局促，在香港这个地方生活，个人空间都是非常之小，你看外表上那些高楼大厦，但是一般平民百姓只可以分到人均不到10米的公屋。人口的爆棚，必然导致在饮食文化上的拥挤。在台湾吃饭，不论夜市也好，或者餐厅也罢，都会有些悠然自得的场景，而在香港就是甚是快捷。萍水相逢的人坐在一起吃完河粉，来不及倾计，吃完之后匆匆跑路，形成了一道独特的快餐忙碌风景线。这样的速度，也造就了香港快捷高效的优势，所以说失之东隅得之桑榆，香港能够形成如今的规模，饮食的快捷文化也是功不可没的。 饮食，是中国人生活最为重要的组成部分之一，所以饮食文化也是体现各个地区不同的文化的重要途径，台湾和香港的饮食文化，充分体现了当地文化的特点，建议我们这些成日进出香港和台湾的大陆游客，不要专程以扫荡奶粉和水货为首要任务，悉心体验一下在地人的饮食文化，也是旅途中的美事一件啊。 ————13.4.2晨于广州华天酒店 | 
收藏
83349
