居家美食分享，澳洲地道食材精华-疫情居家简单美味随心造-持续更新中！

迎接新一周，来个高级的晚餐：

日式肥羊乌冬：
配料：汤--猪骨，玉米，节瓜，胡萝卜，姜，胡椒

         肥羊，洋葱，鱼丸，花枝丸，牛丸，鱼豆腐，熟乌冬

步骤：
1. 汤用电饭锅提前煲好，不用管，扔进电饭锅就行了

2. 洋葱起锅，放生抽（日本酱油更好），糖，先把汁调好再把肥羊炒熟，其他丸子一起进锅炒

3. 乌冬用水煮热(熟的，煮一下就好），晾水摆碗，倒汤，最后再把炒熟入味的肥羊跟杂丸盖在最上面

好高级，好好吃！！！！！！

今日好菜，继续研究百变乌冬：前天做了乌冬汤，今天做沙爹炒乌冬

配料：沙爹酱，生抽，熟乌冬面，蘑菇，包装豆子（coles），红椒，火腿，BACON，牛柳，虾，洋葱，胡椒

窍门，提前煮好乌冬，过冷水，晾干，才好炒

各位久等了，深夜放毒时间到了
今天的晚餐是：
招牌黑椒牛柳杂烩意面
此佳肴的核心是---秘制黑椒汁

黑椒汁配料：黑椒碎，黑胡椒，黄油，耗油，生抽，老抽，洋葱，盐，糖
意面配料：洋葱，青椒，胡萝卜，蘑菇，火腿，牛柳（COLES买的STEAK切条，用盐，糖，生粉，胡椒，酱油腌制一两个小时），意大利面煮熟晾干备用

大家会发现，我用的只是非常普通的健康食材，疫情底下，基本超市都不会缺货的，所以每个人都可以做

今晚更新： 家乡味-滑鸡粥 今晚的滑鸡有点特别，除了有一块新鲜鸡腿肉外，其他的鸡肉，全是KFC的炸鸡，哈哈（日后KFC可以叫多点，便宜，吃不完，拆了那层皮，拿去煲粥，味道非常特别） 而今晚的粥，是电饭煲做的...配料简单，鸡腿肉，KFC炸鸡去皮，姜，胡椒，鸡蛋，最后熟了后摆生菜进去焗5分钟

周末好菜：
澳式宫保鸡丁
为什么叫澳式？因为食材全是澳洲本地的啊：鸡腿肉（鸡胸肉口感不好），COLES包装豆子，红椒，洋葱，腰果，胡萝卜，辣椒油，蚝油，生抽，CUT CHILLI，老干妈，糖，糖，糖。
宫保鸡丁一定要把甜，辣的味道做出来了，懒的话直接去买一罐宫保鸡丁酱直接用就好了，哈哈

周末更新：
乌冬三食
前两式：肥羊汤乌冬和沙爹炒乌冬

今天更新第三食
番茄肥牛捞乌冬
又是令一种风味，配料：番茄，洋葱，肥牛，杂丸，虾仁，熟乌冬，卷心菜，番茄酱，盐，冰糖（砂糖）
步骤：
1. 煮乌冬晾干（记得放点油煮）晾干后先趁到碗里
2. 煮卷心菜和杂丸，虾仁，煮熟后晾水摆到乌冬面上面
3. 洋葱番茄炒肥牛，炒半熟后放番茄酱，水，最后勾芡，做成番茄肥牛酱汁，淋在乌冬面上
4. 吃之前记得搅拌均匀
美味挡不住

周日好菜更新：Pickle Veg+冬菇蒸滑鸡


配料：用榨菜，下饭菜（Pickle Veg)加野味，鸡腿肉（生粉酱油蒜蓉蚝油糖腌制一个下午），冬菇提前泡好，跟鸡肉捞一起，放点料酒。蒸15分钟（10分钟开锅盖用筷子夹一夹中间，翻一下，这样确保中间的鸡肉也能均匀蒸熟）
上桌，野味没法挡。

今晚的主角,平民食品---菜花！！不过，不是这么简单的菜花...简直就是可以分开吃两顿的菜花“山”
（可爱的室友，我叫他菜花切开一半就好了.....结果，他以为是先切开一半再切，而把整个大菜花都切了并洗了，好吧，一个就一个，给大家看看何谓“菜花山”）


菜花如何做最好吃，以我的口味来说，这样做比较好：
菜花先用淡盐水加蒜蓉煮熟（水开了一两分钟就好，拿一颗咬来试试，能咬得动，又不软，脆脆的时候，倒到筛子晾干备用）一可以去菜花的土腥味，而保证肯定熟。
同时其实可以炒肉酱了酱的配料非常简单，蒜蓉辣椒酱，老干妈，蚝油，生抽。虽然貌似有点像昨天豆腐的酱，只是少了番茄酱而已，但是加了吸味的菜花，感觉又不一样了。肉酱做好后直接把晾干的菜花倒进去锅里跟肉酱炒匀。肉酱的浓味，进入了清淡的菜花，这个味道好正。增加口感，可以切两片COLES STEAK成条，腌制一下（生粉，胡椒，盐，糖，蒜蓉）跟肉末一起炒熟，上碟。

今晚更新高级菜：
广东名菜豉油鸡

配料：八角（茴香），冰糖，香叶，草果，洋葱，生抽，老抽，腌好的鸡

步骤：
1. 盐腌鸡，做MASSAGE
2. 锅里放少量花生油，放入冰糖，中火炒至冰糖融化变色后放入，鸡，两面煎至上色，调小火，让鸡各面上色（多翻面）
3. 鸡上色后，先加入酱油，姜，洋葱等，煮开后把入开水2碗，花椒粉几颗，一颗草果，两片香叶。开中火。水开过程可以用勺把汁不停往鸡身上浇。过一会儿要翻面。

4. 煮至收汁，大概剩一碗汁左右，可以用筷子扎一下鸡腿位置，能穿就熟了

PS:澳洲的鸡属于激素大种鸡，要想做到好似国内的走地鸡那种嫩滑是不可能的。

美食分享，来个非传统鱼香肉丝
配料：肉腌好备用，我放了华人超市买的猪肉骨；胡萝卜切条，洋葱切条，豆瓣酱，酱油，蒜蓉辣椒酱，糖，少了木耳，所以非正宗。
简单，快捷，超级好下饭，平时一碗饭的，绝对要盛多一碗