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[寻找美食] 私房红烧牛肉面

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Small_Pi 发表于 2013-2-23 01:46:38
6029 37

本内容为网友发布信息,仅代表原作者观点,不代表本平台立场。

私房红烧牛肉面





用料  


牛肉 鲜切面
油菜 熟鸡蛋
姜片 葱段
茶叶 干红辣椒
花椒 八角
香叶 桂皮
生抽 老抽

私房红烧牛肉面的做法  

  • 牛肉洗净切块飞水去掉血污,捞出
  • 锅内放少量油,加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香
  • 再加生抽、老抽、醋继续翻炒,一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时
  • 牛肉将熟时,将香料捞出,留下牛肉清汤
  • 牛肉熟烂后加盐、糖调味
  • 另起锅,水沸后水内加少量食盐,下面,煮熟,捞入面碗内
  • 加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋,将牛肉汤盛入碗内即成

小贴士

一碗好牛肉面在于牛肉烧制得是否熟烂。

加醋、茶叶可使牛肉加速软烂。

香叶、八角等香料是好汤的关键,可以将这些香料包入煮炖用纸袋。

炖肉时水要一次性加足,中途不要加水。




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沙发
sunnybank.rent 发表于 2013-2-23 09:29:11
yummy!
板凳
buttercookies 发表于 2013-2-23 13:11:54
看着很不错!就是牛肉有点少! 面条是乌冬面吗?
地板
iceicegogogo 发表于 2013-2-23 20:43:08
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 楼主| Small_Pi 发表于 2013-2-23 21:41:32
buttercookies 发表于 2013-2-23 13:11
看着很不错!就是牛肉有点少! 面条是乌冬面吗?

其实是米粉,乌冬面做起来应该也不错~
6
 楼主| Small_Pi 发表于 2013-2-23 21:42:21
iceicegogogo 发表于 2013-2-23 20:43
好好吃的樣子阿~

哈哈 我最爱~有时候用泡面做
7
pbk8888 发表于 2013-2-25 11:29:39
浓浓家乡味儿
8
pecah 发表于 2013-2-26 17:07:13
看起来不错吃啊...^^
9
阿七 发表于 2013-2-28 17:17:50
加多幾塊牛肉吧!這一點點不夠吃。。。
10
monica517 发表于 2013-3-1 16:26:29
不错!
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