“南乳肉”香 盲公声渐远图

xiaoge

回味南乳肉

广州旧时街头，有许多“走鬼”。盲公南乳肉（南乳调味的炒花生）是其中一景。在热闹的街头，或饭店、戏院门口，就有三三两两的盲公并排坐着，每人一个一尺见方的火水罐挂在胸前，里面装着香喷喷的南乳花生。还备着一个小杯，一毛钱可装一杯花生，也有用裁开的报纸片包上，手一卷，成一个“牛角”。

据说，佛山和广州的“南乳肉”味道最佳，而广州以西关的最好，相传创造者叫“盲公德”。但他原先不是盲人，一次炸油角，妻子不小心将煎堆掉入油锅，飞溅的油花溅入他的双眼，令他双目失明。他在此情况下，创造了“南乳花生”。有人回忆，那时候，一些少男少女拍拖看电影，家里的小孩老跟着，到电影院时，买两包南乳肉，用一包就可以打发孩子高高兴兴地离去。

好有味道的老广文化，一去不复返了，只有缅怀

南乳肉，我的最爱

过去在街上买“南乳肉”吃，那是广州的一大特色，帮助卖花生的盲公们缓解生计的人情味是更为珍贵的。“真的很希望这种属于广州的风情和味道延续下去！”