大佬秆厨房--意大利面

大佬秆

又到周末了，懒得做饭了，干脆来个简单的意大利面吧。

原料：牛肉馅（不要买最瘦的，要不然太干了），洋葱，胡萝卜，西红柿

准备工作：热水煮面条，水开之前放一些橄榄油和盐，这样面条煮好以后不会黏在一起，也会有些味道。我的节能窍门就是，水开放面条，1-2分钟以后等面条都软了，水再开的时候，马上盖锅盖然后关火。这样闷5-7分钟，面条也就熟了，而且不会煮得太软。

洋葱胡萝卜切碎，西红柿切成小丁就可以了，反正一会儿稍微煮一下也就烂了。

橄榄油加热，然后放入洋葱和胡萝卜，炒软以后加入西红柿。

加了一罐超市买的蔬菜番茄酱，这样可以稍微调整一下口味。

煮一下，然后加入香叶，Italian Mixed Herb（超市都有卖的）和柠檬汁（或者1-2片新鲜柠檬也可以）。因为有新鲜番茄，所以基本上不用加水了，要不然味道就太淡了。

10分钟以后，等水分蒸发的差不多了，加盐然后出锅就可以了。

为了使口感和味道更加好，面条捞出控干水分，然后热锅加入黄油，把面条稍微炒一下，这样做好的面条口味特别的香。（绝对的餐馆Style）

吃的时候，加入些Parmesan Cheese 就可以了。

简单的一顿饭，20分钟内解决。

建议：homebrand/woolie/coles等价格低于2刀一袋的面条实在是不能吃，口感几乎等于没有，还一煮就断。所以还是建议san remo或者Barilla等稍微贵一些的面条，质量和味道都很好。白嘴儿吃都好吃。

这胡萝卜切的 真好

受教了！

不错

上学的时候经常煮好多这个肉酱放着，省事又好吃

很不错

看上去应该味道不错

sky.li 发表于 2012-12-7 14:58
和楼主分享我的经验，上次看了一个视频，上面说做意大利面的时候，放一根芹菜，一根就可以，切碎，会吃上更 ...

你说的那个是厨房的做法。餐馆的意大利肉酱，都有洋葱+胡萝卜+芹菜碎，然后面条会用黄油+自制的番茄酱稍微炒一下再盛盘的。