大佬秆厨房--泰式咖喱海鲜

大佬秆

应二徒弟的要求，把今天的晚餐推介给大家--泰式咖喱海鲜。

主要原料：泰式绿咖喱酱（红肉一般用红咖喱酱，鸡肉或者其他白肉用绿咖喱），椰奶，虾肉，带子，鱼柳和鱿鱼。
青菜包括：蘑菇，胡萝卜，青椒和洋葱。

公司门口就是BRS著名的海鲜批发市场，中午去发现很多好东西，于是挑了点儿带子，鱿鱼和虾。鱼肉用的是woolie买的basa，因为basa没有腥味。

这道菜非常的简单，只要流程记住了，从准备到上桌15分钟搞定。

首先就是处理青菜和海鲜（没啥可介绍的了）

带子和虾够大个吧。


把胡萝卜，姜片和洋葱炒一下，然后加入咖喱酱。稍微煸一下咖喱酱然后加入椰奶。

突然出现一个泰妹：“萨瓦迪卡！！在欧们泰国，要想绿咖喱yummy yummy就要靠这一坨， 啦贡”（是什么自己猜吧）。

蘑菇和海鲜进锅（我家灶台灯是黄色的，所以照出来都一个色儿）

海鲜熟的最快，所以10分钟不到就可以出锅装盘了，点缀3粒腰果。（为了视觉效果，没盛多少汁。吃的时候基本上是汤泡饭了，呵呵。）

开搓~~~~~~

5分钟以后，解决战斗，开始去刷碗。


最后，我也学一下Curtis Stone的介绍吧：这顿饭，如果用鸡腿肉代替，$10刀可以解决4人一顿晚饭（海鲜的话就要＄２０ 刀了）
$1青椒，$0.25 萝卜，$0.25洋葱，$2蘑菇，$3咖喱酱，$1椰奶，$2.5 肉

我最喜欢吃青椒了

看起来不错

大佬秆 发表于 2013-1-17 09:53
呵呵，悄悄告诉你，是花生酱。

太神奇了。。。下次一定試試。。。

阿七 发表于 2013-1-17 09:05
所以那個啦贡是什麼..不會是豆醬吧...

呵呵，悄悄告诉你，是花生酱。

所以那個啦贡是什麼..不會是豆醬吧...


話說雄雞牌的咖喱醬都好好吃~~~ 要是加點香茅更好了

sky.li 发表于 2012-10-19 20:23
那个 咖喱酱叫什么名字啊 在哪买啊

超市里面都有卖的，coles或者woolie，就是green thai curry paste.

那个 咖喱酱叫什么名字啊 在哪买啊