居家美食分享，澳洲地道食材精华-疫情居家简单美味随心造-持续更新中！

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美食放松心情，有限的食材有啥煮啥

由今天开始每天更新居家美食，全部采用澳洲本地食材

注意：帖子每天更新，最新内容资讯请翻到最后一页，每页内容都有美食分享！

一周新开始，来个超豪华的Luxury晚： -------海陆牛油果蘑菇意大利面（Creamy） 看配料就知道有多豪华： 牛油果，火腿丝，bacon丝，青口，虾仁，蘑菇，洋葱，芝士（最后洒的topping)，胡萝卜，牛柳，CreamyPastaSauce（bacon and cheese ）意大利面，herb,pepper 想不撑都难，上图

周末好菜推介：

摊蛋饼配日本沙拉酱和真番茄酱(用番茄红椒和番茄酱，冰糖煮的酱）

其他配料有，火腿切粒，洋葱切小块，花枝丸，鱼丸，鱼豆腐，切小粒，虾仁切小粒，豆子切粒，一起炒，鸡蛋3个，搅匀


这个菜需要点技术

美食奉上，来个韩国风味： 韩国辣酱焖土豆排骨 配料：韩国辣酱包，土豆，胡萝卜，南瓜，地瓜，排骨/猪软骨，洋葱 味道：甜辣鲜，有点像咖喱，又不是咖喱的味道，就是韩国特有的烤肉的味道

卤牛肉第二食+乌冬第四食

卤牛肉凤爪鸡蛋乌冬

卤水用昨天卤牛肉的汤，把凤爪，熟鸡蛋放进去一起卤

周末好菜更新：卤水两食：
1：猪骨浓汤卤牛肉公仔面

配料：卤水：香叶，草果一个，花椒，八角，洋葱，老抽，生抽，有卤水汁也行，冰糖
         提前煲好猪骨胡萝卜玉米汤
         牛肉最好选牛腱子肉，需要泡两小时放血
         先调好卤水，如果懒的话直接扔电饭锅点SLOWCOOK两个小时即可

咸香美味没法挡

五一劳动节，致敬勤奋劳动者，好菜更新： 南瓜咸蛋蒸排骨 配料：南瓜，咸蛋，猪肉骨，下饭菜，老干妈辣豆豉，酱油，蚝油，糖，不要下盐，咸蛋跟下饭菜足够咸香了 南瓜切块铺到碟最下面，排骨，咸蛋，下饭菜提前捞好，铺在南瓜上面，大火蒸15分钟（10分钟要开盖夹一夹，包全熟透）

今晚美食更新：意面的又一吃法---沙爹椰汁意面
配料：午餐肉，肉末，洋葱，土豆，咖喱粉，沙爹酱，意面，卷心菜,椰奶，COLES豆子，胡萝卜，蘑菇

美食分享，来个非传统鱼香肉丝
配料：肉腌好备用，我放了华人超市买的猪肉骨；胡萝卜切条，洋葱切条，豆瓣酱，酱油，蒜蓉辣椒酱，糖，少了木耳，所以非正宗。
简单，快捷，超级好下饭，平时一碗饭的，绝对要盛多一碗

今晚更新高级菜：
广东名菜豉油鸡

配料：八角（茴香），冰糖，香叶，草果，洋葱，生抽，老抽，腌好的鸡

步骤：
1. 盐腌鸡，做MASSAGE
2. 锅里放少量花生油，放入冰糖，中火炒至冰糖融化变色后放入，鸡，两面煎至上色，调小火，让鸡各面上色（多翻面）
3. 鸡上色后，先加入酱油，姜，洋葱等，煮开后把入开水2碗，花椒粉几颗，一颗草果，两片香叶。开中火。水开过程可以用勺把汁不停往鸡身上浇。过一会儿要翻面。

4. 煮至收汁，大概剩一碗汁左右，可以用筷子扎一下鸡腿位置，能穿就熟了

PS:澳洲的鸡属于激素大种鸡，要想做到好似国内的走地鸡那种嫩滑是不可能的。

今晚的主角,平民食品---菜花！！不过，不是这么简单的菜花...简直就是可以分开吃两顿的菜花“山”
（可爱的室友，我叫他菜花切开一半就好了.....结果，他以为是先切开一半再切，而把整个大菜花都切了并洗了，好吧，一个就一个，给大家看看何谓“菜花山”）


菜花如何做最好吃，以我的口味来说，这样做比较好：
菜花先用淡盐水加蒜蓉煮熟（水开了一两分钟就好，拿一颗咬来试试，能咬得动，又不软，脆脆的时候，倒到筛子晾干备用）一可以去菜花的土腥味，而保证肯定熟。
同时其实可以炒肉酱了酱的配料非常简单，蒜蓉辣椒酱，老干妈，蚝油，生抽。虽然貌似有点像昨天豆腐的酱，只是少了番茄酱而已，但是加了吸味的菜花，感觉又不一样了。肉酱做好后直接把晾干的菜花倒进去锅里跟肉酱炒匀。肉酱的浓味，进入了清淡的菜花，这个味道好正。增加口感，可以切两片COLES STEAK成条，腌制一下（生粉，胡椒，盐，糖，蒜蓉）跟肉末一起炒熟，上碟。