自己炸油条，做煎饼果子~~~（转）

wenyu1234

前一段时间非常想吃油条和煎饼果子，去亚超买油条，去了几次都卖光了，无奈之下自己动手丰衣足食。国内炸油条大多数使用明矾，长期食用有害健康，在此我们用的是臭粉（化学成分为碳酸氢铵，受热分解产生氨气，使油条膨胀），比较健康。
废话不多说，上图~~
http://blog.renren.com/blog/221197176/488693208
配料：油一瓶，盐12.5g，普通面粉500g，苏打粉3.5g，泡打粉（发粉）5g，臭粉（hirschhornsalz）3.5g，水适量。



盐、苏打粉、臭粉加入水中，搅拌溶化
泡打粉加入到面粉中，用上面的水和面



和好的面团


下面把面团上抹上油



上完油后的效果


然后拿一张保鲜膜封之~~



放置醒发8小时，此步骤在夜间睡眠时完成。
这是第二天早上醒发后效果~~



下面就和大街上炸油条的差不多了
一小碗油



一大锅约180°C的热油


面铺成长条，涂上油，拿刀切开，两个一叠，拉之~~~





放入油锅炸之~~金黄色时取出控干油


装盘，油条就炸好了，味道不错，和国内大街上的有一拼~~


下面开始摊煎饼果子~~
面糊倒入锅中，成型后打个鸡蛋，放点葱花，然后反过来，涂上大酱，放上油条


卷起来就是煎饼果子了~~~
再磨一碗豆浆，纯正的中式早餐~~~

sorry大家，我已经忘了从哪里找来的了，图自然没法找到了。。。大家想象一下图吧。。。抱歉。。。
wenyu1234 发表于 2011-1-7 23:08

    我笑了

回复 31# wenyu1234


   

回复 30# kkk1987115


    我转载而已，自己不做~

回复 29# wenyu1234


    恩啊，但是一年没吃馋了…… 你不还自己做

回复 28# kkk1987115


    你当对健康好，不吃这种垃圾食品呗。。。

在BRISBANE连油条都要意淫才行

sorry大家，我已经忘了从哪里找来的了，图自然没法找到了。。。大家想象一下图吧。。。抱歉。。。

亲爱的。。好多图都是叉叉、。。。

那个锅跟我的家的锅一样, 会粘锅