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九 狂炒 台灣小調 小香港 星馬 sakulara 近幾日俗事纏身，並且大事連連，所以空餘時間都被其他文章佔據，好久沒有繼續我的舌尖系列了，有幾位舌尖老友催促我動筆，我也是猶豫再三才絕對繼續為之，這畢竟是得罪人的差事，ozyoyo發表之後，鼓勵讚揚者當然不在少數，但是拍磚謾駡者也為之不少，我是一個只鍾意聽軟話討厭批評的人，見了那麼多拍磚的，我只有暗氣暗憋，無可奈何罷了。 上次將小台北附近一網打進了，現在從小台北岔路出來，在肉店附近就是著名的狂炒餐廳了。曾經開在pinelands附近，名為上海狂炒，引來當時各界食客轟動，整日爆滿，門庭若市，也許店家嫌狂炒店面太小，才轉移到sunnybank來吧，如今燈火通明，登堂入室，並且是開放式廚房，從外面就可以看到做包子的麵點師傅，讓人垂涎三尺。不過自從轉移之後，生意明顯不如當初了，除了包子之外，其他菜品真是乏善可陳。據說這裡的廚師與服務員之間關係曖昧，然後與店主發生嚴重齟齬，內訌之後，廚藝下降，這不僅是對店主，對我們這些普通饕客都是不小的損失。不過還好，麵點包子還是一如既往的好吃。在布裡斯本，以包子生煎等麵點出名的店鋪，除了狂炒之外別無僅有。我最為喜歡江南一帶的小湯包，南京的雞汁湯包，淮安的蟹粉湯包，上海的生煎，無錫的小龍，都是當初讓我流連忘返的美味，如今可以在此搜羅一空，當然喜事一件。味道雖然沒有國內那樣甘之如飴，但是輕輕咬上一口，聞一聞裏面散髮的熱氣，都會讓你口水撲簌簌留下。慢慢吮吸裡邊的湯汁，甜甜的湯汁經過你的舌尖，刺激你的味蕾，然後溫暖你的喉嚨，就好像與情人盡情的舌吻般暢快，然後咬掉麵皮，輕嘗餡料，更會被裡邊濃郁的味道所折服。看著大大的湯包在盤子中搖曳，心情也被這美味軟化了。推薦四季湯包，四種不同顏色的皮，色香味俱全。生煎也不錯，小籠包有些麻麻，但也算好吃了。除了包子外，甜品的酒釀圓子也是必吃的。江南人習慣飯後食一碗酒釀，既養胃護心，又美化皮膚，他家的酒釀味道甚佳，也比較正宗，確實是上乘之作。只可惜除了這些，菜品味道甚是一般，毫無江南特色可言。連基本的大煮幹絲，響油鱔糊等東東都冇，一個上海菜館，就要做地地道道的本幫菜或者淮揚菜，七拼八湊終歸是死胡同！ 台灣小調算是這裡的老字號了吧。反正自從我06年抵澳，台灣小調就存在了。這裡靠價格取勝，一個套餐總不會超過10元，一到週末的晚上也是人滿為患。其實味道就那麼回事，說不上好吃，也談不上難食，屬於一般偏上的水平吧。從個人口味來講，我比較喜歡這裡的滑蛋牛柳飯，因為牛肉很嫩，很滑，很Q，鹹淡適中，配上濃濃的滑蛋湯汁，真是絕配。米飯並不單調，配上湯汁一起食用，讓人食慾大振。我一個蕪湖女生朋友，總是來這裡打牙祭，她講麻婆豆腐也不錯，有他們家鄉的感覺，這個我不曾知道，要靠大家集思廣益了。之前經常到這家買奶茶，後來奶茶店在sunnybank如雨後春筍般陸陸續續開了無數家，就再也沒有光顧了。想起09年1月份回國旅遊之前在這裡飲了最後一杯奶茶，哎，仲有9個月才能返國大玩，真是日思夜盼啊。 小香港我只吃過兩三次，每一次都是喝粥，皮蛋瘦肉粥做的有廣州味道，不僅我這個冒牌廣東這樣講，正宗的廣州男也如是說。我其實更加鍾意生滾魚片粥，因為魚肉片畢竟更加鮮美，他家的粥不比別家那樣口味單調，有些家的粥除了肉料有鹹味之外，其餘的米粥部份就是白味，而他家的白粥部份也有少少的鮮味，明顯不是白粥加魚片，是特質熬成的。喝粥不僅有助消化，延年益壽，還是食補中最為到底的材料，一旦覺得胃腸不適，來小香港喝粥是最佳之選。他家的滷味也甚好，布裡斯本的餐廳，滷味基本是台灣口味，或者還有一些四川的醬牛肉之類的東西，而正宗廣東潮州滷味則甚是難見。他家的潮州滷味則是主打，各種食材都可以滷出。看來大家只能在哩度打冷了，除此之外，別無二家。 星馬餐廳，我真的不必多講，每當看到裡邊密密麻麻的金髮碧眼，就會知道這家多麼受老外的歡迎，既然老外如此擁躉，想必口味就不會那樣正宗了。曾經星馬和旺角是競爭對手，後來旺角失火，客源都被星馬搶噻。星馬的口味更加東南亞，旺角的口味則更偏于港澳。星馬是我在澳洲接觸到東南亞口味的第一課，如今還頗為懷念當初的感覺。其實味道也不算太差，只不過因為太多老外而有些排斥罷了。據說考核廣東廚師的水平，乾炒牛河和炒貴刁都是必考科目，炒貴刁要求每一根米粉都要入味入色，但又不能炒爛，我在廣州見過這樣的好廚師，但是星馬雖然如此人多，炒貴刁也只能算是二流角色，畢竟這裡遠遁南海，能夠吃到二流也算不錯了。星馬的特點就是菜量頗大，一道飯滿滿一大長盤子，食量小的女生肯定食唔完。並且種類繁多，可以講東南亞一切經典款都一網打盡。除了炒貴刁之外，還推薦椰漿飯，這其實是東南亞的大雜燴，還有亞三巴飯，這兩道都是廚師推薦，最受歡迎的。他家除了吃飯還可以吃印度大餅，也許印度人在新加坡一帶也成了氣候，所以印度菜也成了新馬泰一代有機的組成部份，這裡的印度大餅咖喱有類似國內印度拋餅的感覺，可以來這裡換一下口味。 櫻花（Sakulara）主打奶茶，可以說是布裡斯本最好喝的奶茶店。店主（也許是經理）是一個頭髮很酷的台灣仔，總是招集一些同他一樣身著奇裝異服髮髻蓬鬆的型男靚女在店裡暢飲，也許走的就是年輕扮酷路線，所以來這裡喝奶茶的人，你要是不酷，真不好意思在裏面停留。他家奶茶價格很貴，一杯要五塊左右，但是量超級大，粉紅色的被子，看上去就比其他店的奶茶杯高級，味道選擇多樣，不過最受人推薦的還是抹茶紅豆奶茶，紅豆的甘甜正好匹配抹茶的芳香，真是經典組合，煞費心思。當你拿起長長的茶水單，你一定會眼花繚亂，不知何從下手，其實只要你耐心看，總會找到自己鍾意的一款，因為他家每一道奶茶都算經典，只可惜如今怕長胖，奶茶基本上戒掉了，要不然日飲奶茶一大杯，不辭長作澳洲人了。 | 
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