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揭秘年糕诞生全过程

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yo1yo2

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2012龙年勋章
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楼主
yo1yo2 发表于 2013-1-7 17:30:51
4738 12

本内容为网友发布信息，仅代表原作者观点，不代表本平台立场。

粳米+糯米



已经泡好的糯米



把糯米打成粉



蒸熟糯米粉



蒸好的糯米，放在这里



塞到机器口里，然后年糕就从下边的口里“拉”出来了



来回两次后就可以剪成一段一段啦



年糕

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沙发
catfelix 发表于 2013-1-7 18:44:48
年糕啊，热的时候好吃
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板凳
lara28 发表于 2013-1-8 01:11:40
真是热气腾腾呀
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地板
 楼主| yo1yo2 发表于 2013-1-8 01:40:22
其实制作场地的背景是亮点。
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5楼
瞎忙啥呢 发表于 2013-1-8 22:28:38
好想吃年糕呀！
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6楼
township 发表于 2013-1-9 01:44:03
哪有秘密？
传统的年糕是糯米粉像和面一样，然后再蒸出来的。
图中揭示的只是糯米和梗米的一种混合物，不能称为“年糕”，但可以归类成“糕”，称为米糕或许恰当。它也具有若干粘性，但绝对不会有真年糕那样遇热发粘、韧性十足和柔软如泥那种特性。
上述图示产出的米糕，市面上用于火锅和炒菜的那种“年糕”大概就是这玩艺儿。
结果是一类，过程不尽相同罢了。市面上的“上海小年糕”是也。
实际上，韩国食杂店卖的年糕，因其中糯米含量高，其食用特性更优于中国进口的。
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7楼
没有树高 发表于 2013-1-9 13:37:53
能弄个干净点的地方生产吗，这样让人很没胃口......
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8楼
 楼主| yo1yo2 发表于 2013-1-9 19:28:40
township 发表于 2013-1-9 01:44
哪有秘密？
传统的年糕是糯米粉像和面一样，然后再蒸出来的。
图中揭示的只是糯米和梗米的一种混合物，不 ...

老板你知识渊博，争取做出点像样的菜出来。
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9楼
miyu520 发表于 2013-1-12 11:25:58
这种制作场地的地方在国内多的式~~
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10楼
Misshomeinchina 发表于 2013-1-13 18:03:43
木有影响，热气腾腾好有赶脚
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