肖哥厨房:咸鱼茄子煲

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发布时间: 2014-3-24 00:13

本帖最后由 xiaoge 于 2014-3-24 00:15 编辑咸鱼茄子煲是很受人们的喜爱，特别是可配上白饭，更是开胃。原料：大茄子一只，咸鱼粒25克，猪肉碎50克，辣椒酱，蚝油，盐，糖，青红椒粒，蒜茸，老抽，葱花，生 ...

blanc3377 发表于 2014-4-3 18:34:02

哪家饭店？

回来去试下

xiaoge 发表于 2014-4-3 00:42:07

DMG 发表于 2014-4-1 20:37
肖哥威武，第一次下厨，人生第一次，跟着你的步骤按部就班，居然做出来了，把家里人吃惊艳了

厨艺互相交流，学习才有进步，谢谢！

DMG 发表于 2014-4-1 20:37:57

肖哥威武，第一次下厨，人生第一次，跟着你的步骤按部就班，居然做出来了，把家里人吃惊艳了

stfz 发表于 2014-3-24 19:27:50

炒茄子千万不能放水，放了水就有怪味

2airport 发表于 2014-3-24 19:21:05

xiaoge 发表于 2014-3-24 01:58:07

Sum_Nip 发表于 2014-3-24 00:32
茄子炸之前用水泡一下能去除那种怪味

本人的观点还是不要茄子炸之前用水泡一下，因为泡过水的茄子水分大，比较难炸软，茄子不够软是不好吃的。至于能否去那种怪味，本人不十分清楚，其实煮茄子，中国无论南方的，还是北方的都喜欢煮比较浓郁的味道，基本都把茄子那种怪味盖住了。

Sum_Nip 发表于 2014-3-24 00:32:13

茄子炸之前用水泡一下能去除那种怪味

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