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标题: 澳洲葡萄酒挑选全攻略 [打印本页]

作者: bob_wow 时间: 2013-10-28 22:39
标题: 澳洲葡萄酒挑选全攻略
和欧洲"旧世界"葡萄酒的酒标比较起来，澳洲的酒标算是非常清楚且容易了解。其中最大的特色就是标示"葡萄种类"及其"产区".对品饮者来说，这些资讯有助于判断一款酒的风格和特色，也无疑"Making Life Much Easier".

1.酒庄、商标（Winery/Trade Mark）

2.年份（Vintage）

年份是指"葡萄收成"的年份，法规并没有强制标示。但若标示年份，至少85%的葡萄是采用该年份收成的葡萄。

3.酒款系列（The Range）

澳洲葡萄酒挑选全攻略

杰卡斯三原味系列，混合了融合了赛美戎、长相思和维奥尼三种白葡萄品种

4.葡萄品种（Grape Varieties）

说到品种，这里就要提到澳洲特色--Blend!

澳洲法规并没有限制可以酿制葡萄酒的品种，也没有强制标示葡萄品种。但若要标示则必须遵循规定：

澳洲酒的另一个特色是会混合2种或2种以上的葡萄品种来酿酒。借着这种作法，而创造出一种完全属于澳洲的风味。最常见的就是Cabernet Franc和Shiraz葡萄品种的混合。在酒的正标或背标上，一定会清楚的标明。大部份的澳洲酒，不论在口感上或价钱上，都相当能符合国内消费者的需求。

（1）标示单一葡萄品种。至少85%的葡萄是采用该葡萄品种。

（2）如为Blend,至多标示5个品种，标示的品种要超过整体95%,单一品种至少5%.

（3）或至多标示3个品种，总标示品种要超过85%,单一品种至少20%.

挑酒实战A:

90%的Cabernet和5%的Merlot 符合规则（1）和（2），则可选择标示Cabernet或Cabernet Merlot皆可。

挑酒实战B:

70%的Shiraz、16%的Cabernet和14%的Merlot 符合规则（2），则可标示Shiraz Cabernet Merlot

挑酒实战C:

60%的Cabernet和25%的Merlot ,符合规则（3），则可标示Cabernet Merlot.

巴洛萨产区

5.葡萄产区（Geographical Indication）

采用葡萄的产区，法规并没有强制标示，也不必为酒庄所在地。但若为Blend要标示时，可选择标示省份/区域（State/Zones）如South Australia/Limestone Coast、产区（Regions）如Coonawarra、副产区（Sub-Regions）。

挑酒实战：

75% Clare 15% Barossa 5% Mclaren Vale,则可标示South Australia、South Eastern Australia 或 Clare Barossa Mclaren Vale.

和法国严格的Aoc名称相比，这里似乎随意了很多。

6.容量（Volume）

澳洲法规强制标示于酒瓶正面，字体高度至少要3.3mm.

7.产国（Country Of Origin）

澳洲法规强制标示Produce Of Australia或Australian Wine.

另外澳洲法规还强制标示：

酒精浓度（Alcohol Content）：

Standard Drinks 〈1standard Drink=10克酒精）

计算方式为=容量X酒精浓度X 0.789

过敏原声明（Allergens Declaration）

A. Preservative （220）二氧化硫（Sulphur Dioxide）超过10mg/Kg.

B.澄清媒介（Fining Agent）如蛋白、牛奶、鱼胶。

作者: doilate 时间: 2013-10-28 22:43
好专业~

作者: micky 时间: 2013-11-8 23:16
值得学习

作者: bobbywang312 时间: 2013-11-13 17:19
謝謝資訊

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