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标题: 求助关于牛肉干的做法 [打印本页]

作者: xy88 时间: 2013-3-13 18:34
标题: 求助关于牛肉干的做法
这些天突然想吃牛肉干了，是自己做的那种，两年前我看过有人发在这个版块的做牛肉干的帖子自己做了很多次（两年前）都很好吃，貌似是牛肉先过血水，然后拿花椒大料姜葱煮煮30分钟吧等汁收干了就用烤箱烤，烤多久具体忘记了，烤完再用淀粉加糖加芝麻还有辣椒粉做汁再炒一下就好了，牛肉吃上去很硬有嚼劲，好吃，可是这次我也是这么做的，但就是具体最后一步炒汁用的调料有点不记得了，怎么做出来的牛肉干一点也不干啊，就比红烧牛肉干一点点而已，到底是哪步出了错啊？谁知道怎么做真正的四川牛肉干？求方子！！多谢啦4 G

作者: takman_yu 时间: 2013-3-17 14:44
同求, 希望有人能指教一下

作者: xiaoge 时间: 2013-3-18 14:52
同求, 希望有人能指教一下

作者: bruce_gd 时间: 2013-3-18 15:25
哪种口味的，像灯影照他们家那种口味的嘛

作者: bruce_gd 时间: 2013-3-19 09:09
要比食谱上介绍的在多放点面粉要不太油说实话太油不好吃~

作者: m2158430 时间: 2013-3-25 20:12
求教~~~~~~~~~~~~~~~

作者: hty 时间: 2013-3-29 14:05
同求～～

作者: rita258 时间: 2013-9-17 20:31

作者: ccpbella 时间: 2013-9-18 19:55
买一大块牛肉，切丁，咖喱粉，盐，胡椒，酒，生抽一点点，腌制半小时。直接放炒锅，不加水，开中小火，直到出油，把油水出干后，再拌入以上调理，咖喱粉多放点。放微波炉，没5分钟停一下，翻个身。大概丁个3-4次（自己看一下啊，因为每家微波炉的火力不一样）。就可以啦。喜欢的可以放白芝麻一起丁。

作者: 水一方 时间: 2013-9-19 22:35
口水中

作者: 搬家啦搬家啦 时间: 2013-9-20 14:55
煮好之后可以用微波炉阿，先撒一些芝麻，微波炉5分钟左右，芝麻开始跳了就证明快好了

作者: yujinchen12 时间: 2013-9-24 22:20
我在家用烤箱烤的还不错

作者: liiiz 时间: 2013-10-5 22:16
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280595
我用這個方法做過，挺好吃。

作者: 澳龙 时间: 2013-10-20 18:30

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