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标题: 脆皮豆腐 [打印本页]

作者: dreamindream 时间: 2012-12-22 04:33
标题: 脆皮豆腐
半夜12点，突然发现肚子饿，于是很想烧个菜祭祭五脏庙，冰箱里剩余的菜也不多，一块大豆腐躺在那，话说再不吃就坏了，秉着宁吃错、不放过的吃货原则，俺决定把它烧了！

豆腐切成长条型、稍稍薄一些，几厘米我就不来说了，随个人喜好吧，我们的目标很简单：不要把豆腐弄碎就行
切豆腐的时候锅里顺便把油热下去，我们要准备把豆腐放油里炸一下

这是我第一次做这道菜，全凭想象，话说我切的豆腐太厚了，亲们可以切成三分之二的厚度差不多了
记住，刚下油锅的豆腐还很嫩，所以别老是去动它，易碎物品，等一面炸黄了再翻面换一换

捞起炸好的豆腐备用，锅中留少许油，将事先准备好的大蒜末、干辣椒、花椒(口味依个人而定)放入锅中，炒出香味
放入豆腐和"麻辣豆腐料"，我买的是整包的麻辣豆腐配料，如果你不喜欢这个味道，可以自己放入豆瓣酱、盐、白糖少许
加水适中，水开后炖个两分钟就差不多了，加入勾芡、少许味精，起锅

按道理来说，上面应该撒上葱花，而不是大葱切丝，俺是因为三更半夜没地方找葱花，没办法才用大葱丝代替滴

亲、如果您喜欢葱香的美味，可以多撒些葱花，然后将热油浇在葱花上，这道菜就算全部完成了，保证是一道美味可口、健胃消食、神清气爽的佳肴啊，不论是白饭搭菜亦或是配配小酒，都是上上之选！

作者: qwertyuiop 时间: 2012-12-22 06:15
嗯，不错，不错

作者: catfelix 时间: 2012-12-22 07:59
不错啊，不错，可以加些豆豉加些风味如老干妈什么的。。。

作者: lara28 时间: 2012-12-22 09:49
哇塞，半夜12点了还这么大动作？

作者: petmonkey 时间: 2012-12-22 10:15
太专业了！

作者: 开到荼靡 时间: 2012-12-22 15:16
大爱豆腐！LZ煎的好好啊，都没有碎，我要弄早就成拌豆腐啦！

作者: cancelexe 时间: 2012-12-24 20:05
豆腐炸得好好

作者: alice2011 时间: 2012-12-25 10:28
豆腐太容易碎了

作者: cancelexe 时间: 2012-12-27 22:56
要裹粉吗？

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