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标题: 求烤蛋糕方法 [打印本页]

作者: mike398996870 时间: 2011-8-24 22:00
标题: 求烤蛋糕方法
在coles买的好几种蛋糕粉（一盒，里面什么都有）按照上面的方法加了牛奶鸡蛋黄油然后搅拌好放烤箱
烤出来的不是很蓬松也不像买的那种有弹性切下来不容易形成一块都是碎碎的（确定烤熟了。。）有谁知道为啥不？？？

作者: asdasd 时间: 2011-8-24 22:08
要用hand mixer搅拌

作者: asdasd 时间: 2011-8-24 22:16
搅拌的时间要长一点，给你的mix打去足够的空气

作者: 糖排 时间: 2011-8-24 23:47
确定没过期？

作者: 开到荼靡 时间: 2011-8-25 00:12
可能性很多哦~LZ都看看哪里不小心了

一个是要按照说明mix，或者有的蛋糕比如自己配的muffin反倒不需要过多的搅拌，只要拌匀就可以了。具体情况要看说明哦（木有买过现成的）。
还有一种可能是烤箱的温度问题吧，这边有两种烤箱，一种是叫oven，还有一种是fan fare，当设定同一温度时后者表现出的温度会比前者高。。。好乱~说明白点，假如需要调到200度，前者调200度，后者只要调180，效果就一样
再就是烤箱预热（一般预热到指示灯灭，如果像我家烤箱一样悲剧的灯坏了，就预热10分钟），和烤箱上中下放哪层。。。

就想到这么多，不知道有没有帮助啊~之后烤好了分我一块啊

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