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标题: 被酱油黑了的糖醋排骨和牛肉面 [打印本页]

作者: 开到荼靡 时间: 2011-7-20 11:08
标题: 被酱油黑了的糖醋排骨和牛肉面
本帖最后由开到荼靡于 2011-7-20 11:09 编辑

之前答应版主说要上糖醋排骨的，结果换了新酱油（珠江桥的老抽），颜色那个深啊，菜做出来虽然味道还成但是那个卖相...自己看着都想哭%>_<%尽管如此还是厚脸皮+硬着头皮发吧...非油炸版糖醋排骨
排骨是sunnybank coco's买的，一般一盒两条，一两个人的话差不多一次做一条就够了（10-12块）
用料：葱姜料酒1勺酱油2勺（强烈不推荐用珠江桥的老抽，害死我了，李锦记的好点）白糖3勺香醋4勺（or陈醋）白芝麻（可有可无）水油（就差写锅和铲子了）
步骤：
1. 排骨切切好，冷水起锅烧，沸腾后去掉血沫，加葱姜和点点料酒中小火煮20分钟（or更久些）。因为不用油炸（被崩过，害怕；而且没有deep frier那么高级的设备），所以这个步骤就要把排骨弄熟。

2.这个时候准备调味料料酒酱油糖醋按照比例放个碗里，再加点水或者煮排骨的汤
3.排骨煮好之后控干水，换个炒锅，放点油（正常炒菜的量），中火吧，把排骨放进锅里炒~炒到两面有点金黄色就把调味汁到进去

4.再煮~~等汁差不多收干就好了，要是喜欢用汤泡饭的就多留点汤（大概20分钟？）~然后装盘，撒点芝麻美白一下。。。

嗯~相对来说还是牛肉面的成功率高点（两次长的不太一样，请忽略我乱七八糟的刀工），如果有需要，以后再班门弄斧说过程吧

谢谢~祝大家吃好喝好身体好

作者: kayi715 时间: 2011-7-20 11:17

作者: 开到荼靡 时间: 2011-7-20 11:19
回复 2# kayi715

你头像好可爱啊，啊啊啊

作者: kayi715 时间: 2011-7-20 12:27
嘿嘿嘿~~~~

作者: 糖排 时间: 2011-7-20 16:22
以为你忘了呢！！！
的确是老抽的问题。汤面比排骨看着舒服。。。

作者: 左岸 时间: 2011-7-20 16:50
顶一下，一定很好吃，不过排骨能黑成这样也很有才~

作者: 开到荼靡 时间: 2011-7-20 18:00
回复 5# 糖排

哪敢忘啊？周三就做了，犹豫了好久。。。老抽和老抽原来也不一样啊。。。

作者: 开到荼靡 时间: 2011-7-20 18:00
回复 6# 左岸

作者: juankk 时间: 2011-7-25 16:21
牛肉面啊～～～

作者: byebye600 时间: 2011-7-25 17:12
很不错呢...我一直想自己做糖醋排骨,但是觉得这个菜工程有点浩大,一直不敢尝试.就喜欢吃大食馆的糖醋小排啊...好吃好吃...
楼主真厉害!

作者: 玛塔塔 时间: 2011-8-5 22:04
哈哈。你真能干的。。摆盘很美呢

作者: 开到荼靡 时间: 2011-8-5 22:33
回复 9# juankk

这个提供上门服务哦，吼吼

作者: 开到荼靡 时间: 2011-8-5 22:34
回复 10# byebye600

嘿嘿，宁可累死不能馋死是吧~其实也都还好，拿不出手不过自己吃着没问题就行^^

作者: 开到荼靡 时间: 2011-8-5 22:35
回复 11# 玛塔塔

多谢鼓励了~

下次努力做得颜色也美一点

作者: duanduan 时间: 2011-8-8 18:38
支持楼主~~~~~ 牛肉面看起来好好吃哇~~~

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