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标题: 人间美味不过是一碗饺子! [打印本页]

作者: atmp927    时间: 2023-1-9 17:43
标题: 人间美味不过是一碗饺子!
时间过得真快,一眨眼就2023年了,春节也快到了,有什么比吃上一碗热气腾腾的饺子更重要的呢,饺子是否好吃关键就在于饺子馅的调制,以前在国内的时候吃饺子,特别鲜美多汁,但是到澳洲之后吃到的饺子大多又老又柴不管是买的还是做得。教你几个实用小技巧,饺子鲜嫩多汁无腥味!


技巧一:肉的挑选

吃饺子的时候,首选就是猪肉馅的,猪肉肉质鲜嫩,用来做饺子馅再合适不过了!平常我们去超市买猪肉的时候,面对琳琅满目的猪肉很多朋友都不知道如何挑选,在澳洲猪是不阉割的,也不放血,所以澳洲的猪肉是特别骚气的,很多时候公猪肉过于腥气,只能用前腿肉,后腿的梅花二刀肉特别的腥气。建议大家去肉店买母猪肉,母猪肉的前后腿肉都是极好的,三分肥七分瘦,不会太油腻,做饺子特别合适。i lovedumpling的饺子馅肉的选择都是严格按照标准挑选的,从源头选肉,吃的更放心!


技巧二:葱姜水去腥

因为猪肉本身会有一股腥味儿,所以我们在调制饺子馅的时候要进行去腥,很多朋友去腥的时候喜欢用料酒,但是料酒去腥的同时,饺子馅是被包进饺子里的,煮的适合酒味散不出去,会留下酒的异味,在这里还是建议用葱姜水,因为猪肉本身会有一股腥味儿,所以我们在调制饺子馅的时候要进行去腥,很多朋友去腥的时候喜欢用料酒。i lovedumpling的饺子馅葱姜也是从澳洲农场挑选精品葱姜,吃的放心!


技巧三:搅拌上劲

饺子馅调好味道之后,切记不可左一下、右一下的乱搅拌,饺子馅搅拌的时候是有规律的,搅拌饺子馅的时候一定要沿着一个方向匀速搅拌,这样做的目的可以给肉馅上劲儿,有利于锁住肉馅的水分和香味儿,煮出来的饺子吃着也会更香。i lovedumpling的饺子机械作业,保证每一个步骤对顾客负责!


可以试试i lovedumpling的饺子,虽然不一定是家里的味道,但多重口味总有你家乡的味道。



IGA,亚洲一号店,香港超市,KFL均有售卖,感兴趣的朋友可以试一试



作者: nanona1212    时间: 2023-4-8 13:03
感谢分享 看起来好美味




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